企業國家重點實驗室是國家技術創新體系的重要組成部分，是開展行業應用基礎研究、聚集和培養優秀科技人才、開展科技交流的重要基地，是發展共性關鍵技術、增強技術輻射能力、推動產學研相結合的重要平臺，是代表相關領域或本行業最高研究水平的科研基地。
肉食品安全生產技術國家重點實驗室將按照“行業前沿技術研究、共性關鍵技術研究和科技成果應用示范”的整體規劃，重點圍繞“養殖安全”、“加工安全”和“溯源監測”等三個方面開展關鍵技術攻關。實驗室本著“開放、流動、聯合、競爭”運行機制，與國內外高等院校和科研院所建立了良好的合作關系，并建立博士后工作站，積極引進海內外高級人才，促進企業技術創新。同時，實驗室將充分發揮廈門對臺優勢，匯集兩岸肉食品安全科技力量，進一步推進對臺科技交流與合作，努力把國家重點實驗室建設成最具競爭力的兩岸肉食品產業對接平臺和最具活力的兩岸肉食品研發創新平臺。
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